Από δυο γηγενείς ποικιλίες της Πάρου που καλλιεργούνται στους ιδιόκτητους αμπελώνες του Οινοποιείου Μωραΐτη στην περιοχή Υστέρνι, το προικισμένο Μαυραήδανο και τη βαθυκόκκινη Μανδηλαριά, γεννιέται το γοητευτικό αυτό ροζέ κρασί που εκφράζει απόλυτα το τυπικό μικροκλίμα της Πάρου.

Από την προικισμένη Μαλαγουζιά που καλλιεργείται στον ιδιόκτητο αμπελώνα του Οινοποιείου Μωραΐτη στην περιοχή Υστέρνι, γεννιέται το φρουτώδες αυτό λευκό κρασί που εκφράζει απόλυτα το μικροκλίμα της Πάρου. Ο τρύγος γίνεται την πρώτη εβδομάδα του Αυγούστου και η παραγωγή δεν ξεπερνάει τα 800 κιλά ανά στρέμμα.

Στη Φολέγανδρο από τα παλαιά χρόνια βασικό κέρασμα στους γάμους ή στα βαφτίσια ήταν το παστέλι. Δεν έδιναν μπομπονιέρες με κουφέτα όπως γίνεται συνήθως, και το εν λόγω έθιμο συνεχίζεται μέχρι σήμερα. Σκεφτήκαμε λοιπόν εμείς, γιατί αυτό το τόσο ωραίο γλυκό να περιμένει ο καθένας μας να το δοκιμάσει μόνο όταν θα γίνεται γάμος ή βάφτιση; Βέβαια στην ιδέα αυτή βοήθησαν οι γονείς μας Απόστολος και Δέσποινα αφού αυτοί ήταν και είναι οι λεγόμενοι μαστόροι του παστελιού σε όλο το νησί.

Το παστέλι το φτιάχνουμε με τον παραδοσιακό τρόπο, χωρίς την παρέμβαση μηχανημάτων. Το εργαστήρι μας βρίσκεται στην Άνω Μεριά Φολεγάνδρου. Μόλις λοιπόν φτάσετε στην ωραία Φολέγανδρο δεν έχετε παρά να έρθετε να δοκιμάσετε το φανταστικό παραδοσιακό παστέλι Φολεγάνδρου.

Το παραδοσιακό παστέλι Φολεγάνδρου είναι ένα προιον που αναφέρεται στην ιστορία του νησιού από τα πολύ παλαιά χρόνια. Ήταν το βασικό κέρασμα στους γάμους και στα βαφτίσια.

Συνεχίζουμε λοιπόν και εμείς την παράδοση όπως μας την έδειξαν οι γονείς μας και οι παππούδες μας, με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο συνταγής και ψησίματος. Χρησιμοποιούμε μόνο μέλι και σουσάμι, χωρίς συντηρητικά, γλυκόζη ή ζάχαρη. Παραδοσιακό ψήσιμο στη φωτιά και κόψιμο με το χέρι, χωρίς τη παρέμβαση μηχανημάτων.

Σερβιρισμένο με ρακί ή ρακόμελο, ο πιο κατάλληλος συνδυασμός.

Το τυροπιτάκι γλυκό «τσιμπητή και σκεπαστή» είναι τοπικό παραδοσιακό πασχαλινό γλυκό εξαιρετικής γεύσης, λόγω του ειδικού τοπικού τυριού (πέτρωμα).

Το μαντολάτο είναι γλυκό που προέρχεται από τους βυζαντινούς χρόνους και μεταδόθηκε στα νησιά μας. Το δικό μας μαντολάτο είναι ξεχωριστό γιατί περιέχει μέλι θυμαρίσιο του τόπου μας.

Το αμυγδαλωτό είναι παραδοσιακό τοπικό γλυκό που εδώ στο νησί μας συνήθως προσφέρουμε σε γάμους και σε άλλες εκδηλώσεις.

Τοπικό παραδοσιακό γλυκό με αμυγδαλόπαστα (τριμμένο αμύγδαλο με ζάχαρη), ζυμωμένη με μέλι και ψιλοκομμένο καρύδι.

Τοπικό παραδοσιακό γλύκισμα. Πρόκειται για τάρτα, με βάση το αλεύρι το βούτυρο  και τη ζάχαρη, με κύρια συστατικά το αμύγδαλο και την κανέλλα.

Τοπικό παραδοσιακό γλύκισμα. Το κύριο συστατικό του προϊόντος είναι η αμυγδαλόπαστα (τριμμένο αμύγδαλο με ζάχαρη), ζυμωμένη με μέλι.