Στην πρωτοβουλία AegeanCuisine εντάσσονται οι επιχειρήσεις εκείνες οι οποίες αναδεικνύουν την ιδιαίτερα πλούσια γαστρονομική παράδοση του Αιγαίου, παράγουν ή και εμπορεύονται χαρακτηριστικά τοπικά παραγόμενα προϊόντα και γενικότερα προσφέρουν προϊόντα και υπηρεσίες οινογαστρονομίας σε ποιοτικό επίπεδο.

Ντοκιμαντέρ Αγροτικού Τουρισμού ή Φαγητό του παρελθόντος: Τροφή για το μέλλον.

Το παρόν περιγράφει την πολιτική ασφαλείας του AegeanCuisine σχετικά με τα προσωπικά δεδομένα που συλλέγει από τους επισκέπτες των σελίδων της (εφεξής "χρήστες").

Τήρηση αρχείου Προσωπικών Δεδομένων: Κατά την επίσκεψη σας στις σελίδες του AegeanCuisine και κατά την εγγραφή σας στις υπηρεσίες της είναι πιθανό να σας ζητηθεί να δηλώσετε στοιχεία που σας αφορούν (όνομα, τηλέφωνο, ηλεκτρονική διεύθυνση κλπ.), προκειμένου να ενεργοποιηθούν οι αντίστοιχες υπηρεσίες (newsletters, υποβολές σχολίων, αξιολογήσεις κλπ.) για λογαριασμό σας αλλά και για να διασφαλισθεί η δυνατότητα επικοινωνίας μαζί σας ώστε να σας ενημερώνουμε όποτε κρίνεται απαραίτητο. Το AegeanCuisine ενεργεί σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία και στοχεύει στην καλύτερη εφαρμογή της ορθής πρακτικής σε ότι αφορά το Internet. Τα προσωπικά σας στοιχεία τηρούνται με ασφάλεια για όσο χρονικό διάστημα είστε εγγεγραμμένος σε κάποια υπηρεσία του AegeanCuisine και διαγράφονται μετά την με οποιοδήποτε τρόπο λήξη της συναλλακτικής σας σχέσης. Όταν πρόκειται για στοιχεία ατόμων που έχουν συμμετάσχει κατά καιρούς σε άλλες on-line δραστηριότητες (π.χ. σχολιασμός άρθρων), τα στοιχεία τους διατηρούνται για όσο χρόνο απαιτείται για τη διασφάλιση της ορθής εκτέλεσης της συγκεκριμένης δραστηριότητας.

Χρήση cookies: Κατά τη διάρκεια οποιασδήποτε επίσκεψής σας στο site του AegeanCuisine, οι σελίδες τις οποίες βλέπετε, μαζί με τα cookies που τυχόν περιέχουν "φορτώνονται" στον Υπολογιστή σας. Τα cookies είναι αρχεία κειμένου μέσω των οποίων ο εξυπηρετητής (server) του AegeanCuisine αναγνωρίζει τον υπολογιστή σας. Τα cookies καταγράφουν μόνο τις περιοχές του site που ο εν λόγω υπολογιστής έχει επισκεφθεί και για πόσο χρονικό διάστημα. Ο χρήστης έχει τη δυνατότητα ανά πάσα στιγμή να ρυθμίσει τον υπολογιστή του ώστε να αποδέχεται την ύπαρξη των cookies, να ειδοποιείται όταν εκδίδεται ένα cookie, ή να απορρίπτει την εγκατάσταση των cookies. Σε περίπτωση που δεν έχετε ρυθμίσει τον υπολογιστή σας να απορρίπτει τα cookies, μπορείτε να σερφάρετε στο site του AegeanCuisine ανώνυμα, μέχρι τη στιγμή που θα εγγραφείτε σε κάποια από τις υπηρεσίες.

Παροχή πληροφοριών: Κατά καιρούς θα σας παρέχουμε πληροφορίες για άλλες υπηρεσίες στις οποίες μπορείτε να εγγραφείτε και να χρησιμοποιήσετε.

Χρήστες κάτω των 18: Για χρήστες κάτω των 18 ετών θεωρείται δεδομένη η εκ των προτέρων εξασφάλιση της συγκατάθεσης των γονέων/ κηδεμόνων σε κάθε περίπτωση δήλωσης προσωπικών στοιχείων στην ιστοσελίδα του AegeanCuisine.

Όλα τα δικαιώματα είναι κατοχυρωμένα. Οι χρήστες της ιστοσελίδες μπορούν να κατεβάζουν και να εκτυπώνουν κείμενα για προσωπική χρήση. Απογερεύεται η εμπορική εκμετάλλευση των κειμένων ή άλλων στοιχείων που παρουσίαζονται στην ιστοσελίδα. Απογορεύεται η αναδημοσίευση ή αναπαραγωγή περιεχομένου της ιστοσελίδας AegeanCuisine, χωρίς προηγούμενη άδεια του συντάκτη. Το λογότυπο του AegeanCuisine είναι επίσημα κατοχυρωμένο τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο.

1. Τα πνευματικά δικαιώματα του Περιεχομένου (λ.χ. προγράμματα, πληροφορίες, δεδομένα) και των Υπηρεσιών του διαδικτυακού τόπου (site) AegeanCuisine που έχουν εισαχθεί ή θα εισαχθούν προστατεύονται από τους ελληνικούς, κοινοτικούς και διεθνείς νόμους περί πνευματικής ιδιοκτησίας και ανήκουν αποκλειστικά στον εκάστοτε δικαιούχο τους, διατίθενται δε στους επισκέπτες του αυστηρά για προσωπική (μη εμπορική ή κερδοσκοπική) χρήση. Η ομάδα διαχείρισης του site AegeanCuisine καταβάλλει κάθε προσπάθεια ώστε το Περιεχόμενο και οι πληροφορίες που εμφανίζονται κάθε φορά στο διαδικτυακό τόπο να είναι κατά το δυνατόν ακριβή και αληθή, δεν φέρει όμως καμία ευθύνη για την αξιοπιστία, πληρότητα ή επικαιρότητα τους.
2. To AegeanCuisine παρέχει το Περιεχόμενο (λ.χ. πληροφορίες, ονόματα , φωτογραφίες, απεικονίσεις,) τα προϊόντα και τις υπηρεσίες που διατίθενται μέσω του διαδικτυακού τόπου "ΌΠΩΣ ΑΚΡΙΒΩΣ ΈΧΟΥΝ" και χωρίς κανενός είδους εκπροσώπηση, έγκριση ή έγγραφη εγγύηση, διατυπωμένη ή υποτιθέμενη, εξυπακουόμενων των εγγυήσεων ικανοποιητικής ποιότητας, καταλληλότητας, απαραβίαστου συμβατότητας, ασφάλειας και ακρίβειας. Σε καμία περίπτωση το AegeanCuisine δε φέρει ευθύνη για τυχόν απαιτήσεις νομικής ή αστικής ή/και ποινικής φύσεως ούτε για τυχόν ζημία (θετική, ειδική ή αποθετική, η οποία ενδεικτικά και όχι περιοριστικά, διαζευκτικά ή/και σωρευτικά συνίσταται σε απώλεια κερδών, δεδομένων, διαφυγόντα κέρδη, χρηματική ικανοποίηση κλπ) από επισκέπτες του διαδικτυακού τόπου ή τρίτους από αιτία που έχει σχέση με τη λειτουργία ή μη ή/και τη χρήση του διαδικτυακού τόπου ή/και σε αδυναμία παροχής υπηρεσιών ή/και πληροφοριών που διατίθενται από αυτόν ή/και από τυχόν μη επιτρεπόμενες παρεμβάσεις τρίτων σε προϊόντα ή/και υπηρεσίες ή/και πληροφορίες που διατίθενται μέσω αυτού.
3. Η χρήση του διαδικτυακού τόπου πρέπει να γίνεται αποκλειστικά για νόμιμους σκοπούς και με τρόπο που να μην περιορίζει ή εμποδίζει τη χρήση του από τρίτους. Ο επισκέπτης υποχρεούται να χρησιμοποιεί το διαδικτυακό τόπο σύμφωνα με το νόμο, τα χρηστά ήθη και τους παρόντες όρους, και να μην προβαίνει σε πράξεις ή παραλείψεις που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη ή δυσλειτουργία σ' αυτόν, να επηρεάσουν ή να θέσουν σε κίνδυνο την παροχή των υπηρεσιών του AegeanCuisine.
4. Ο παρών δικτυακός τόπος εμπεριέχει παραπομπές σε δικτυακούς τόπους τρίτων. To AegeanCuisine δεν ευθύνεται για το περιεχόμενο των σελίδων αυτών καθώς και για οποιαδήποτε ζημία προκύψει από τη χρήση τους, καθώς ο επισκέπτης έχει πρόσβαση σε αυτές με δική του ευθύνη.
5. Το AegeanCuisine καταβάλλει κάθε δυνατή προσπάθεια για την καλή λειτουργία του δικτυακού τόπου, δεν εγγυάται όμως ότι οι λειτουργίες του διαδικτυακού τόπου ή των servers θα είναι αδιάκοπες ή χωρίς κανενός είδους σφάλμα, απαλλαγμένες από ιούς ή άλλα παρόμοια στοιχεία (όπως ενδεικτικά, worms, trojan horses).
6. Το AegeanCuisine διατηρεί το δικαίωμα να τροποποιεί, προσθέτει, μεταβάλλει το περιεχόμενο ή τις υπηρεσίες του διαδικτυακού τόπου, καθώς και τους όρους χρήσης, οποτεδήποτε το κρίνει αναγκαίο και χωρίς προηγούμενη προειδοποίηση, με μόνη την ανακοίνωσή τους μέσω του διαδικτυακού της τόπου.
7. Τα ονόματα, εικόνες, λογότυπα και διακριτικά γνωρίσματα που αντιπροσωπεύουν το AegeanCuisine, είναι αποκλειστικά σήματα, προστατευόμενα από τους σχετικούς νόμους περί εμπορικών σημάτων. Η εμφάνισή τους στον διαδικτυακό τόπο δεν θα πρέπει κατά κανένα τρόπο να εκληφθεί ως μεταβίβασή ή εκχώρηση άδειας ή δικαιώματος χρήσης τους.
8. Η επίσκεψη του διαδικτυακού τόπου προϋποθέτει την ανεπιφύλακτη αποδοχή των παραπάνω όρων.

Στοιχεία βιβλίου: Η Κουζίνα του Αιγαίου
Αρώματα και νοστιμιές από τις Κυκλάδες και τα Δωδεκάνησα
Συγγραφέας: Νταϊάνα Κόχυλα
Φωτογραφίες: Βασίλης Στενός Food
Styling: Dawn Brown
Eκτέλεση Συνταγών: Cecila Knutsson Σχεδιασμός και Επιμέλεια: WHITE Ο.Ε.
Mετάφραση: Eβελίνα Φούκου
Επιμέλεια Κειμένων: Κώστας Σπαθαράκης, Diana Farr Louis
Εκτύπωση και Βιβλιοδεσία: Τυποκυκλαδική Α.Ε.
Εκδότης: Κέντρο Επιχειρηματικής και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΚΕΤΑ) Νοτίου Αιγαίου
Σύρος: Μάρτεν Νόρδενστρομ 4, 84100 Ερμούπολη, Τηλ: +30 22810 89142 -3 -4, Fax: +30 22810 89145
Ρόδος: Γρηγορίου Λαμπράκη 8, 85100 Ρόδος, Τηλ: +30 22410 30661 -2 -3, Fax: +30 22410 30664
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε. , www.keta-notioaigaio.gr
Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε την Javascript για να τη δείτε. , www.aegeancuisine.gr

Εκδήλωση δείγμα περιεχόμενο μπλα μπλα μπλα

Η Τήνος είναι φημισμένη για τις αγκινάρες της και παράγει από τις καλύτερες στην Ελλάδα, μικρές, σφιχτές και πεντανόστιμες. Εκεί καλλιεργούνται κυρίως στα πλούσια σε ιχνοστοιχεία εδάφη της κοιλάδας της Κώμης. Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει συντονισμένες προσπάθειες στην περιοχή να γίνουν γνωστές και στην υπόλοιπη Ελλάδα. Αρκετές οικοτεχνίες ή βιοτεχνίες που τις συσκευάζουν σε ελαιόλαδο ή άρμη έχουν κερδίσει βραβεία γεύσης και στη χώρα μας και στο εξωτερικό.

Θεραπευτικές ιδιότητες:

Η αγκινάρα περιέχει ασβέστιο, φώσφορο  και βιταμίνες A, B, C. Τα συστατικά της είναι χαλαγωγά και διουριτικά. Μάλιστα, υπάρχουν φάρμακα που έχουν προϋπηρεσία με συμπυκνωμένα συστατικά της (αλλά σε αυτή την περίπτωση, για τη χρήση τους χρειάζεται ιατρική υπόδειξη). Για την τόνωση των μαλλιών με τη μέθοδο του μασάζ, χρησιμοποιούνται πράσινα φύλλα αγκινάρας με λίγο νερό. Αυτά τοποθετούνται στη φωτιά μέχρι το σημείο βρασμού για τρεις ώρες και μετά σουρώνονται.

Το ζουμί της βρασμένης αγκινάρας θεωρείται ότι μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων. Γι' αυτό χρησιμοποιείται στην αρτηριοσκλήρυνση.

Η αγκινάρα, ωμή ή βρασμένη έχει διαφορετικές ιδιότητες. Είναι αντιπυρετική και τονωτική, καρδιοτονωτική και καθαριστική του αίματος. Λόγω των διουριτικών της ιδιοτήτων χρησιμοποιείται κατά της νεφρίτιδας. Επίσης καταπολεμά τους ρευματικούς πόνους και παθήσεις του συκωτιού, αλλά χρησιμοποιείται και κατά του ίκτερου.

Η παραδοσιακή ποικιλία στο Νότιο Αιγαίο είναι το «ξυλάγγουρο» που παίρνει το όνομά του από το χοντρό σχήμα και τη σκληρή υφή του. Ευδοκιμεί σχεδόν παντού αλλά περισσότερο σε πιο ξηρά νησιά. Στη Φολέγανδρο το αγαπούν ιδιαιτέρως. Έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση. Ονομάζονται και κορκοκύλες.